۳۱
تیر

طراحی آشپزخانه مدرن

طراحی آشپزخانه مدرن

نور در طراحی آشپزخانه مدرن:

براى تزئين آشپزخانه از نور طبيعى و مصنوعى استفاده مى كنيم. پنجره در ارائه نور طبيعى به آشپزخانه از اهميت زيادى برخوردار است. معمولاً پنجره مى تواند در صورت مشرف بودن به فضاى سبز يكى از تابلوهاى آشپزخانه باشد. پنجره رابطى است بين آشپزخانه و فضاى خارج كه بهتر است در مقابل منظره اى زيبا قرار داشته باشد.

پرده در طراحی آشپزخانه مدرن:

اگر آشپزخانه ما به دليل محدوديت فضاى خارج از نور زيادى برخوردار نباشد از پرده هايى كه حالت تورى دارند استفاده مى كنيم. در صورتى كه آشپزخانه در معرض تابش شديد نور باشد از پرده هايى كه بتوانند جلوى نور را بگيرند استفاده مى كنيم به عبارت ديگر نوع جنس پرده بايد متناسب با ميزان نور داخل آشپزخانه انتخاب شود. امروزه نورهاى مصنوعى در انواع مختلف مثل هالوژن، فلورسنت با لامپ هايى كه از سقف آويزان شده و داراى پايه اى روى زمين يا روى ميز هستند طراحى شده اند و مى توان از آنها براى تامين نور دلخواه استفاده كرد. به طور كلى بهتر است در آشپزخانه نور مخفى باشد. معمولاً تابش نور مستقيم ناراحت كننده بوده و انعكاس زيبايى ندارد. همچنين معمولاً لامپ هاى هالوژن را زير كابينت يا گچبرى مخفى مى كنند. لامپ هاى هالوژن بسيار زيبا بوده و پديده جديدى در طراحى خانه و مخصوصاً آشپزخانه هستند. به تازگى لامپ هاى جديد ۲۲۰ ولتى كه نياز به ترانس ندارند به بازار آمده اند. البته اين لامپ ها برق زيادى مصرف مى كنند اما نورشان نسبت به بقيه لامپ ها بيشتر است.

رنگ در طراحی آشپزخانه مدرن:

نور عاملى است كه به وسيله آن رنگ ها مشاهده مى شوند. رنگ ها هر كدام پيام، حالت و خصوصيتى خاص دارند. رنگ ها بيان كننده شخصيت اشخاص و رساننده پيام هاى مختلفى هستند. آگاهى از اين مسائل باعث مى شود كه براى بيان احساس درونى مان از ابزار درست استفاده كنيم. مى توان با ارائه يك رنگ خاص در آشپزخانه يا جابه جايى رنگ ها و در كنار هم قرار دادن آنها، احساس و انديشه درونى مان را به بيننده انتقال داد. اصولاً رنگ وسايل آشپزخانه بايد مناسب و آرام بخش باشد.

 طراحی آشپزخانه مدرن:

امروزه طرح كابينت هاى موجود در بازار بسيار متفاوت است. بعضى از آنها به جاى اينكه يك در مسدود داشته باشند داراى يك بخش پنجره اى يا شيشه اى هستند كه وسايل زيبا و جذاب را در آنها قرار مى دهند.

ميز و صندلى طراحی آشپزخانه مدرن :

صندلى هاى داخل آشپزخانه بايد به دليل استفاده كوتاه مدت به راحتى جابه جا شوند. موارد كاربرد اين صندلى ها منحصراً در آشپزخانه است. ميزها در آشپزخانه اشكال مختلفى دارند. انتخاب و كاربرد هر يك از انواع ميزها با توجه به فضاى آشپزخانه و وسعت يا محدوديت آشپزخانه و همچنين سليقه افراد صورت مى گيرد.

ظرفشويى و آب چكان:

معمولاً در كنار ظرفشويى، آب چكان طراحى مى شود كه وسيله اى مناسب براى خشك كردن ظرف ها است.

گل و گياه طراحی آشپزخانه مدرن :

هرگز براى تزئين آشپزخانه از گل هاى مصنوعى استفاده نكنيد، زيرا براى بيننده پيام عشق و علاقه ندارند و آتش زا هستند .

نکات کاربردی در طراحی آشپزخانه مدرن :

در میان فضاهای متفاوت خانه جایی که کمترین توجهی در امر دکوراسیون به آن می شود آشپزخانه است که از سوی طراحان داخلی «قلب خانه» لقب گرفته است. با اینکه امروزه آشپزخانه به دلیل میزان وقتی که اعضای خانواده در آن سپری می کنند یکی از اصلی ترین فضاهای خانه محسوب می شود ولی همچنان تمرکز اعضای خانواده در ایجاد فضایی مطلوب برای زندگی متوجه اتاق نشیمن است. اگر کمی با دقت و حوصله به این موضوع بنگرید متوجه خواهید شد که چرا این سال ها حضور خانواده ها در رستوران ها پررنگ تر از سابق شده است و مطمئناً علت به مرز نهایت رسیدن فروش مراکز تهیه غذا را خواهید فهمید، وقتی کدبانوی منزل مجبور به کار در یک مطبخ معمولی و غیر جذاب است چطور می تواند برای پخت و پز حوصله به خرج دهد. همان طور که برقراری تناسب میان دو عنصر رنگ و نور در کارکرد مناسب، زیبایی بصری، هارمونی فضایی و انتقال انرژی مثبت دیگر اتاق های منزل نقش دارد، در آشپرخانه نیز نوع رنگ بندی اتاق ها و استفاده از نور طبیعی کمک بزرگی به مطلوبیت فضا می کند.پیشنهاد طراحان داخلی در طراحی آشپرخانه مدرن استفاده از رنگ های روشن و درخشان نظیر نارنجی، قرمز، زرد و سبز است که حس زنده بودن و شکوه را برای این آشپزخانه به ارمغان می آورند. این حس حاصل تقابل رنگ های دیوارها و وسایل است. هرگاه احساس کنید نیاز روحی جدید در آشپزخانه دارید به آسانی می توانید دیوار ها را با رنگ مورعلاقه تان بپوشانید. نخست کل دیوارها را به رنگ سفید یا کرم بسیار روشن درآورید. دقت کنید زیرسازی رنگ ها به درستی صورت گیرد و سطح دیوار صاف و یک دست باشد سپس، نوارهای باریکی از کاغذ تهیه کنید و درون آنها را با تیغ ببرید. این نوارها را روی دیوارها قرار دهید و درون شان را رنگ آمیزی کنید. مثلاً اگر زمینه اصلی کرم رنگ است، می توانید برای نوارها از رنگ سفید استفاده کنید. پس از اینکه رنگ خشک شد، نوارها را به صورت افقی قرار دهید تا خطوط افقی را نیز روی دیوار پدید آورید. برای اینکه خطوط صاف و موازی باشند، دقت بسیاری لازم است. برای این منظور می توانید مثلاً برای کشیدن خطوط عمودی، بالا و پایین دیوار را به فاصله های ۱۰ سانتیمتری علامت گذاری کنید تا بتوانید نوارها را دقیقاً موازی هم قرار دهید. جدا از نحوه رنگ آمیزی و تامین روشنایی که به وسیله هالوژن، لامپ های فلورسنت، چراغ های آویزان روی پیشخوان و نصب پرده های توری در آشپزخانه های مشرف به فضای بیرونی انجام می گیرد توجه به چیدمان وسایل محیطی آشپزخانه در ایجاد فضایی که بتوان بدون دغدغه در آن به فعالیت پرداخت نیز اهمیت ویژه ای دارد. به طور کلی در آشپزخانه سه مرکز مهم وجود دارد که مکان قرارگیری شان، محل مناسب برای بقیه لوازم را تعیین می کند. این سه مرکز عبارتند از مرکز نگهداری مواد غذایی (یخچال و فریزر)، مرکز پخت و پز (اجاق گاز و فر) و مرکز شست وشو (Sink و ماشین ظرفشویی). در واقع اغلب مراحل آشپزی حاصل حرکت های متمادی فرد بین این سه نقطه اصلی است. مثلث کار همچنین این امکان را دارد تا فرد با آرامش خاطر و به دور از هرگونه حوادث خطرناک که معمولاً در آشپزخانه اتفاق می افتد، به فعالیت مشغول شود. برای استفاده از مثلث کار توجه به چگونگی پلان آشپزخانه اهمیت بسیاری دارد. معمولاً آشپزخانه ها به صورت باریک مستطیلی شکل، راهرویی، L شکل و U شکل و اوپن تعبیه شده اند. آشپزخانه های باریک مستطیلی شکل: در این آشپزخانه ها معمولاً امکان اختصاص تنها یک دیوار طولی به کابینت بندی و همچنین مراکز اصلی یادشده وجود دارد و دیوار طولی دیگر نقش محدودکننده فضا را داشته یا در آشپزخانه های با سیستم باز پیشخوان غذاخوری در آن در طول این مستطیل کم عرض واقع می شود. آشپزخانه راهرویی: این آشپزخانه همان شکل و فرم نمونه قبلی را داشته ولی به جهت عریض تر بودن این مستطیل، امکان اختصاص دو طول آن به مراکز یاد شده وجود دارد. آشپزخانه L شکل: در چنین آشپزخانه ای یک عرض و یک طول مستطیل به کابینت بندی و همچنین

مراکز پخت وپز می تواند اختصاص یابد. در این نقشه نیز ایجاد مثلث کاری عملی است. آشپزخانه U شکل: این نقشه ایده آل ترین فرم برای مثلث کار در آشپزخانه است به این ترتیب که هر راس مثلث می تواند روی یک ضلع مستطیل واقع شده و در صورتی که فواصل این سه راس با هم یکسان باشند، مثلث متساوی الاضلاع ایجاد می شود. در نتیجه برای فرد نیز حرکت ما بین مراکز با طی مسیری یکسان امکان پذیر بوده و به این طریق بازدهی کار نیز سریع تر و بهتر خواهد بود. طبق علم ارگونومیک حاصل جمع طول اضلاع این مثلث (محیط مثلث) که رئوس آن در نقطه مرکزی واقع در جلوی وسیله (اجاق و یا ظرفشویی) قرار دارد باید در یک محدوده خاص باشد. براساس استانداردهای محیطی حداکثر محیط این مثلث برای آشپزخانه های کوچک باید هفت متر و برای آشپزخانه های بزرگ هشت متر باشد.در هر آشپزخانه علاوه بر مراکز فوق الذکر، مراکز دیگری از قبیل محل ذخیره کردن مواد غذایی که باید در نزدیکی محل آماده سازی غذا قرار گیرد نظیر محل قرارگیری مایکروویو که باید در فاصله ۳۷/۵ سانتیمتر از پیشخوان صرف غذا بالاتر و پایین تر بوده یا در فاصله۳۷/۵ سانتیمتری آن منطقه (مرکز صرف غذا) باشد، محل صرف غذا که براساس فضای موجود یا میزی برای این منظور در وسط آشپزخانه در نظر گرفته می شود یا پیشخوان آشپزخانه به این مساله اختصاص می یابد.

یک مکان رنگارنگ و گرم برای یک گپ دوستانه بسیار مناسب است. الهامی که از دایره بافتنی گرفته شده در تمام فضا های خانه دیده می شود حتی در آشپزخانه و کانتر.    (   طراحی دکوراسیون آشپزخانه مدرن )

طراحی آشپزخانه مدرن

آشپزخانه شما میتواند مکانی منحصر به فرد برای خانه شما باشد ،بنابراین با دانستن این موضوع که چگونه می توان آشپزخانه منزل خود را به بهترین شکل ممکن طراحی کرد می توانید نمای بسیار زیبا و شیکی را به آشپزخانه خود بدهید.

چگونه آشپزخانه خود را بزرگ جلوه دهیم؟ (طراحی آشپزخانه مدرن)

یکی از بزرگ ترین دغدغه های خانم های خانه دار داشتن آشپزخانه با ابعاد کوچک و با  فکر عدم طراحی زیبا برای آشپزخانه خود است.

اما قابل ذکر است که شما می توانید با در نظر گرفتن مواردی مانند رنگ دیوار ها و کابینت ها و هم چنین نور پردازی درست

آشپزخانه خود را بزرگتر جلوه دهید.

رنگ ها بیشترین تاثیر را در طراحی دکوراسیون آشپزخانه شما دارند، استفاده از رنگ های روشن مانند سفید، خاکستری روشن ، کرم برای آشپزخانه هایی با ابعاد کوچک و بزرگ توصیه میشود.

اگر از رنگ های روشن برای دیوار آشپزخانه خود استفاده می کنید پیشنهاد می شود رنگ کابینت های خود را تیره تر کنید رنگ هایی مانند قهوه ای ،خاکستری پر رنگ . اما اگر از رنگ های روشن برای کابینت های خود استفاده می کنید ، پس باید در نظر داشته باشید برای جلوگیری از بی روحی آشپزخانه خود از وسایل با رنگ های گرم تر استفاده کنید.

اگر آشپزخانه شما به قسمت های دیگری از منزلتان مانند نشیمنگاه و یا پذیرایی اشراف دارد توصیه میشود به هیچ عنوان از رنگ های تند استفاده نکنید زیرا ایجاد رنگ های تند در آشپزخانه های اپن (Open) باعث میشود ناهماهنگی های زیادی را در فضای خانه ایجاد کنند.

مهم ترین نکته برای بزرگ تر نشان دادن فضای آشپزخانه استفاده به جا از وسایل آشپزخانه است اگر شما بیش اندازه فضای آشپزخانه را پر کنید فضا را کوچکتر نشان میدهید ، باید در نظر داشته باشید فضای آشپزخانه باید همیشه مرتب و ساده باشد ، سادگی باعث ایجاد آرامش در فرد میشود اما این سادگی نباید بیش از حد باشد .

نورپردازی: (طراحی آشپزخانه مدرن)

وجود نور در آشپزخانه امری واجب به حساب می آید ، نور زیاد در فضا ،محیط را دلنشین تر میکند، اگر فضای آشپزخانه شما نور گیر نمی باشد توصیه میشود برای پنجره آشپزخانه خود از پرده هایی با تم روشن و نازک استفاده کنید تا نورکافی در فضا وجود داشته باشد.

با محیط اطراف آشپزخانه ارتباط برقرار نمایید. هیچ چیز به اندازه برقراری ارتباط با محیط اطراف آشپزخانه عملا آشپزخانه شما را بزرگتر نمی نماید. پس از برقراری ارتباط با محیط اطراف آشپزخانه غافل نشوید. شما می توانید با قرار دادن یک میز بار و یا استفاده از اپن  آشپزخانه به عنوان میز غذاخوری ارتباط را با محیط پیرامون آشپزخانه کوچک خود بر قرار نمایید

كلياتي درباره آشپزخانه : (طراحی دکوراسیون آشپزخانه مدرن)

وجود آشپزخانه در ساختمان ضروري است . آشپزخانه بايد در ارتباط نزديك و تنگاتنگي با غذا خوري و ورودي باشد. براي هر مركز كار يك پريز جداگانه لازم است . بايد براي تهيه غذا روي سطح ميز ها جاي كافي وجود داشته باشد . تهويه هم به صورت طبيعي و هم به صورت مصنوعي از ملزومات كار در آشپزخانه است . آشپزخانه بايد در ارتباط نزديك با سرويس هاي بهداشتي باشد .جهت باز شدن درهاي كابينت ، بايد بر خلاف جهت حركت شخص در آشپزخانه باشد . آشپزخانه بايد در نماي شمالي ساختمان واقع شود. وسايل آشپزخانه بايد در ارتباط خوبي با همديگر باشند .

مثلث كار : (طراحی دکوراسیون آشپزخانه مدرن)

در آشپزخانه سه فعاليت عمده انجام مي شود كه عبارتند از : نگهداري مواد غذايي ، شستشو و پخت و پز به عبارت ديگر مثلث كار آشپزخانه از سه رأس نگهداري ، شستشو و پخت و پز تشكيل مي شود . رفت و آمد در آشپزخانه بايد از مثلث كار ،جدا باشد .

 اشكال مختلف آشپزخانه : (طراحی  آشپزخانه مدرن)

آشپزخانه L و مثلث كار كه قابليت عملي براي OPEN شدن دارد .

آشپزخانه V و مثلث كاركه داراي سه ضلع عمود بر هم است . از يك ضلع آن مي توان براي OPEN كردن آشپزخانه استفاده كرد . شكل خطي آشپزخانه كه در آن همه وسايل در يك خط قرار مي گيرند و در ارتباط با هم هستند. در اين شكل مثلث كار وجود ندارد . آشپزخانه كريدوري كه در آن وسايل در دوطرف چيده مي شوند و امكان OPEN شدن آن بسيار كم است .آشپزخانه شبه جزيره اي كه از يك طرف كاملاً باز و از طرف ديگر به نحوي بسته است . از اطراف نيز بسته است .

آشپزخانه جزيره اي ، كه در آن يكي از وسايل مثلث كار در يك ضلع قرار گرفته است و بقيه مي توانند در سه ضلع ديگر قرار بگيرند .

آشپزخانه OPEN  كه امكان مشاهده قسمت هاي ديگر خانه را فراهم مي كند .

آشپزخانه خود را چگونه تزيين كنيم

تأثير رنگ در آشپزخانه (طراحی آشپزخانه مدرن)

در قسمت قبل مطالبي در مورد تأثير رنگ در آشپزخانه مطرح نموديم . اينك در ادامه مي خوانيم…قفسه هايي كه هم سطح چشم اند، بيش از بوفه هاي ديواري  ، نماي آشپزخانه را باز و فضادار نشان مي دهند. استفاده از اين نوع قفسه ها بستگي به سبك دلخواه شما دارد. اگر ظروف قديمي، كوزه و گلدان و وسايلي داريد كه مي خواهيد آنها را در ديدرس قرار دهيد، اين نوع  قفسه ها بسيار مناسب اند و مي توانيد بر روي طبقات آن وسايل دلخواه خود را بچينيد و سبك مورد علاقه تان را پديد آوريد. به هر روي، همان گونه كه اشاره شد، به كار بردن قفسه بسته به اين است كه در پي چه نوع سبكي هستيد. بي ترديد، اگر مي خواهيد وسايل و خرده ريزهاي آشپزخانه در معرض ديد نباشند يا از گرد و خاك در امان بمانند، اين نوع قفسه ها را توصيه نمي كنيم. شيوه چيدن اشياء در اين قفسه ها نيز بايد متناسب با كاربردشان باشد؛ مثلاً كنسروها را نزديك به اجاق ، و  قهوه و چاي را نزديك به كتري نگهداري كنيد.

گـُل خشك

گذشته از به كار بردن ظروف و لوازم زيبا براي آراستن قفسه هاي آشپزخانه، مي توانيد روش هاي ابتكاري ديگري را نيز در پيش بگيريد. يكي از اين روش ها، استفاده از پوشش هاي پارچه اي با حاشيه دوزي هاي زيباست. اين پوشش ها را مي توانيد به اندازه ي هر طبقه از قفسه تهيه كنيد؛ به صورتي كه لبه ي آنها به اندازه ي چند سانتي متر از طبقه آويزان شود. اگر اين پوشش ها داراي حاشيه دوزي باشند، طرح شما زيباتر خواهد شد.

روش ديگر آن است كه از گل هاي خشك شده براي تزيين قفسه ها استفاده كنيد. براي اين كار، مجموعه اي از گل هاي زيبا و عطري فراهم آوريد و آنها را به دور سيمي مدور بپيچيد يا در ظرفي مناسب قرار دهيد. اين گل ها به تدريج خشك مي شوند و مي توانيد آنها را به عنوان عنصري تزييني به كار بريد. از اين گذشته، تا مدت ها عطر آنها نيز در فضاي آشپزخانه پراكنده خواهد بود.

پاك كردن وسايل سفيد آشپزخانه: براى تميزكردن وسايل سفيد آشپزخانه روى آنها را ابتدا با پارچه اى خيس نمدار كرده سپس پودر كف شوى (زمين شوى) را روى آن ريخته و چند دقيقه صبر كرده سپس با اسكاچ آن را تميز كنيد اگر نرفت كمى بعد به آن مايع سفيدكننده بزنيد.

(طراحی آشپزخانه مدرن)

امروزه آشپزخانه يكى از اصلى ترين فضاهاى خانه محسوب مى شود. حتى از اتاق پذيرايى نيز شلوغ تر است. اغلب گردهمايى هاى منزل در آشپزخانه انجام مى شود به همين دليل چيدمان آن از اهميت ويژه اى برخوردار است. بنابراين، با اطمينان خاطر مى توانيد از رنگ هاى روشن و درخشان كه احساس انرژى را با خود به همراه مى آورند استفاده كنيد. اگر علاقه مند نيستيد كه از چند رنگ بر روى هر يك از ديوارها بهره ببريد، تنها يك رنگ را به كار ببريد. با اين همه، استفاده از چند رنگ، آنجا كه تقابل هايى ميان رنگ ها پديد آيد، مى تواند منظره آشپزخانه را مدرن كند. رنگ هاى نارنجى، قرمز، زرد و سبز حس زنده بودن و شكوه را براى اين آشپزخانه به ارمغان مى آورند. اين حس حاصل تقابل رنگ هاى ديوارها و وسايل است. هرگاه احساس كنيد كه نياز به روحى جديد در آشپزخانه داريد، به آسانى مى توانيد برخى از خرده وسايل را عوض كنيد و به جاى آنها جايگزين هايى با رنگ جديد تهيه كنيد. برخى از شما ممكن است به طرح هاى چهارخانه يا راه راه بر روى ديوارهاى آشپزخانه علاقه داشته باشيد. گهگاه مى توان چنين طرح هايى را از ميان كاغذهاى ديوارى يافت. اما اگر طرح دلخواه خود را نيافتيد، نااميد نشويد. خودتان دست به كار شويد و الگوى موردنظر را پديد آوريد. نخست كل ديوارها را به رنگ سفيد يا كرم بسيار روشن درآوريد. دقت كنيد كه زيرسازى رنگ ها به درستى صورت گيرد و سطح ديوار صاف و يك دست باشد. سپس، نوارهاى باريكى از كاغذ تهيه كنيد و درون آنها را با تيغ ببريد. اين نوارها را بر روى ديوارها قرار دهيد و درون شان را رنگ آميزى كنيد. مثلاً اگر زمينه اصلى كرم رنگ است، مى توانيد براى نوارها از رنگ سفيد استفاده كنيد. پس از اين كه رنگ خشك شد، نوارها را به صورت افقى قرار دهيد تا خطوط افقى را نيز بر روى ديوار پديد آوريد. براى اين كه خطوط صاف و موازى باشند، دقت بسيارى لازم است. براى اين منظور، مى توانيد مثلاً براى كشيدن خطوط عمودى، بالا و پايين ديوار را به فاصله هاى ۱۰ سانتى مترى علامت گذارى كنيد تا بتوانيد نوارها را دقيقاً موازى هم قرار دهيد.با رنگ ها و شيوه ها و طرح هاى مختلف رنگ آميزى، جذابيت را براى آشپزخانه خود به ارمغان آوريد.

 

طراحی آشپزخانه مدرن

سرفصل های مطالب:

نور در طراحی آشپزخانه مدرن

طراحی آشپزخانه مدرن

پرده در طراحی آشپزخانه مدرن

رنگ در طراحی آشپزخانه مدرن

ميز و صندلى طراحی آشپزخانه مدرن

گل و گياه طراحی آشپزخانه مدرن

نکات کاربردی در طراحی آشپزخانه مدرن

چگونه آشپزخانه خود را بزرگ جلوه دهیم؟